種植初體驗

蔬菜健康有益，可是有些小朋友卻不愛「菜菜」！有心的媽媽把蔬菜切碎混在食物裏，也被嘴刁的小朋友挑出來。怎樣讓小朋友愛上「菜菜」呢？一起來試試以簡易的水種方法，栽種各種「菜頭」，讓小朋友看見「菜菜」的成長，讓他們愛上「菜菜」。

對象：

3-6歲幼兒與家長

活動：

1.      水種鱗莖植物 (成功率：容易成功，蒜頭、蔥頭基本上很易發芽生根)

2.      水種菜葉菜頭 (成功率：視乎菜頭的質素)

3.      水種根部菜頭 (成功率：視乎菜頭的質素)

學習目標：

l   科學：認識常見的鱗莖植物，例如：蒜頭、蔥頭。

l   科學：認識常見的菜葉植物，例如：生菜、白菜。

l   科學：認識常見的根部植物，例如：紅蘿蔔、白蘿蔔。

l   科學：觀察植物的生長變化：長出根、莖、葉。

l   科學：知道植物生長需要水、陽光和空氣。

l   常識：初步認識時令蔬菜。

l   習慣：培養愛吃蔬菜。

l   習慣：學習照顧植物。

作物時間表的參考網址：

1.      綠田園基金 (http://www.producegreen.org.hk/agronomy_17.htm)

2.      低碳生活館 (http://www.lowcarbonliving.hk/chi/SeasonalCropsharvesting.aspx)

3.      香港有機資源中心 (http://www.hkorc.org/tc/consumer060203.php)

活動1：水種鱗莖植物

材料及工具：

鱗莖植物                                1棵

盤子                                        1個

備註：

1.          鱗莖植物可選常見的乾蔥頭或蒜頭。

2.          注意所選的鱗莖植物的種植季節，以乾蔥頭和蒜頭為例，基本上全年皆可。其他鱗莖植物的種植季節可參考第一頁的「作物時間表的參考網址」。

3.          水種方式無法提供足夠的養分供鱗莖植物繼續生長，必須移至土壤繼續栽種。

步驟：

1.      家長與小朋友前往超市，向小朋友介紹一些鱗莖植物，例如：乾蔥頭、蒜頭、洋蔥、食用百合。

2.      家長使用鱗莖植物(例如：乾蔥頭)做菜時，留起已經發芽的乾蔥頭。

3.      家長提議：「我們試一試利用這個乾蔥頭，看看能不能栽種出青蔥。」

4.      家長把鱗莖植物放在盤子，加入一些水，然後放在空氣流通及有日照的地方，並表示：「植物生長需要水、陽光和空氣，所以我把這盤植物放在通風和有日照的地方。你會記得天天給植物澆水嗎？」

5.      家長請小朋友每天協助換水，注意水分不可太多，以免浸壞乾蔥頭；也不可太少，以免植物缺水。

6.      待乾蔥頭長出綠色的青蔥後，家長可向小朋友介紹乾蔥頭的根、蔥白和青蔥，請小朋友每天或隔天數一數青蔥的數量和量一量青蔥的高度。

7.      待乾蔥頭長出一度數量的青蔥後，家長提議用這些青蔥做一些美味的食物，例如：煎蛋餅。以下為建議做法：將青蔥切小段與芝麻炒香，盛起；把蛋拌勻，另起鍋煎蛋；待蛋快熟時，灑上香蔥芝麻及少許鹽調味即可。

約5-10天後：可見到根、蔥白和青蔥

活動2：水種菜葉菜頭

材料及工具：

菜葉菜頭                                1棵

盤子                                        1個

備註：

1.      菜葉蔬菜可選常見的生菜或白菜。

2.      注意所選的菜葉蔬菜的種植季節，以生菜和白菜為例，1至3月及8至12月皆宜。其他菜葉蔬菜的種植季節可參考第一頁的「作物時間表的參考網址」。

3.      水種方式無法提供足夠的養分供菜葉的菜頭繼續生長，如菜頭附根或長出根，就可移至土壤繼續栽種。

步驟：

1.      家長與小朋友前往超市，向小朋友介紹一些菜葉蔬菜，例如：生菜、白菜、菠菜。

2.      家長使用菜葉蔬菜(例如：生菜)做菜時，特意切下生菜的菜頭備用。(備註：約3cm厚的菜頭)

3.      家長提議：「我們試一試利用這個生菜的菜頭，看看能不能栽種出葉子。」

4.      家長把生菜的菜頭放在盤子，加入一些水，然後放在空氣流通及有日照的地方，並表示：「植物生長需要水、陽光和空氣，所以我把這盤植物放在通風和有日照的地方。你會記得天天給植物澆水嗎？」

5.      家長請小朋友每天協助換水，注意水分不可太多，以免浸壞菜頭；也不可太少，以免植物缺水。

6.      待生菜的菜頭長出綠色的葉子後，家長可向小朋友介紹生菜的莖和葉子，請小朋友每天或隔天數一數葉子的數量或量度植物的高度。

7.      待菜頭的葉子長出一度數量後，家長提議用這些生菜的葉子做一些美味的食物，例如：沙律。以下為建議做法：將生菜葉子、粟米和碎蛋拌勻，加入日式芝麻醬和芝士粉調味即可。

第二天：中央已長出嫩葉	第三天：中央的嫩葉繼續生長
第四天：嫩葉又長高了不小！	圖片來源：http://laughingkidslearn.com/2014/06/how-to-grow-lettuce-indoors-with-kids.html/

活動3：水種根部菜頭

材料及工具：

根部菜頭                                1棵

淺盤                                        1個

備註：

1.      根部蔬菜可選常見的紅蘿蔔或白紅蘿蔔。

2.      注意所選的根部蔬菜的種植季節，以紅蘿蔔和白紅蘿蔔為例，1至3及8至12月皆宜。其他根部蔬菜的種植季節可參考第一頁的「作物時間表的參考網址」。

3.      以水種方式栽種根部的菜頭是無法長出完整的根部植物，只可長出葉子。另外，水種方式無法提供足夠的養分供植物繼續生長，必須移至土壤繼續栽種。

步驟：

1.      家長與小朋友前往超市，向小朋友介紹一些根部蔬菜，例如：紅蘿蔔、白蘿蔔、薯仔、芋頭。

2.      家長使用根部蔬菜(例如：紅蘿蔔)做菜時，特意切下紅蘿蔔的菜頭備用。(備註：切下頂端3cm厚的部分，不要削皮，因葉子的生長要靠紅蘿蔔所提供的養分。)

3.      家長提議：「我們試一試利用這個紅蘿蔔的菜頭，看看能不能栽種出葉子。」

4.      家長把紅蘿蔔的菜頭放在淺盤，加入一些水，然後放在空氣流通及有日照的地方，並表示：「植物生長需要水、陽光和空氣，所以我把這盤植物放在通風和有日照的地方。你會記得天天給植物澆水嗎？」(備註：有必要時可在淺盤上鋪上棉花。)

5.      家長請小朋友每天協助換水，注意水分不可太多，以免浸壞菜頭；也不可太少，以免植物缺水。

6.      待紅蘿蔔的菜頭長出綠色的葉子後，家長可向小朋友介紹紅蘿蔔的莖和葉子，請小朋友每天或隔天量度植物的高度。

7.      待紅蘿蔔的葉子長到一定高度後，家長提議用這些紅蘿蔔的葉子做一些美味的食物，例如：飯糰。以下為建議做法：將切細末的紅蘿蔔葉子、細碎的紫菜、芝麻、壽司醋和白飯拌勻，然後捏成喜歡的形狀。

數天後，紅蘿蔔的菜頭終於長出綠色的芽

圖片來源：http://laughingkidslearn.com/2014/03/how-to-grow-a-carrot-top.html/